Jus Kedondong

   Jus segar untuk hari  panas, rasanya unik, asam manis segar... Yang ini aku campur dengan jeruk nipis juga. Kedondongnya hasil metik di kebun sendiri, organik.

Green Smoothies

      Smoothies, versi masa kini untuk menyebut minuman jus. Yang ini jus hijau, terdiri dari sayur sawi bakso (caysim), seledri dan buah alpukat. Caysim hasil panen sendiri dari 'kebun mini' hidroponik.  Lezat dan sehat.

Jus Alpukat

   
      Berhasil dapat alpukat mentega yang matang beneran, secara kalo beli yang masih keras suka nggak mau matang, yang ini sudah empuk tapi nggak bonyok.
Dapat dari pasar Gunung Pati.
      Daging buah alpukat mentega ini tebal banget, warnanya kuning terang.
Diblender bareng susu putih, gula pasir dan es batu, dituang ke gelas yang diberi coklat kental manis sebelum diisi jus.., jadinya kayak gini, mantaaap,  ...mengenyangkan.

Papaya Juice

     Ini ceritanya memanfaatkan sisa-sisa potongan pepaya selesai bikin bola-bola pepaya untuk koktil...
Daging pepaya segitu banyak yang nggak berbentuk, sayang untuk dibuang, dimasukkan blender. Di blend bersama air jeruk nipis, gula dan air es..., lalu disaring.

     Rasanya seger banget, aroma khas pepaya jadi hilang ketutup aroma jeruk. Yang nggak suka pepaya karena aromanya (bagiku mengingatkan bau kandang burung nuri kami dahulu, ...sewaktu aku masih SD) pasti bakal suka minum jus ini.

Manisan Kolang Kaling

     Kolang kaling banyak ditemukan selama bulan ramadhan, meski hari biasa juga tetap ada. Biasanya dijual di lapak pedagang bahan minuman takjil bersama cincau (hitam), dawet dan semacamnya.

     Membuat manisan kolang kaling mudah sekali.
Bahan :
500 g kolang-kaling, cuci bersih berulang-ulang  
100 g gula pasir
       pewarna sesuai selera
 150 cc air
 
Cara membuat :
Rebus air bersama gula pasir, bubuhkan pewarna, masukkan kolang-kaling. Aduk supaya warnanya merata. Biarkan sebentar hingga gula meresap (air menyusut), matikan api,  biarkan dingin. Bisa disimpan dulu di kulkas untuk campuran es, bisa juga dinikmati langsung.

Jus Terong Belanda

Terong belanda ini hasil ngubek di Superindo, super market baru yang dibuka di Gajah Mungkur,sekilo dibandrol 19.950 rp.  

Buahnya berbentuk bulat telur dengan kulit berwarna merah. Daging buahnya oranye bertekstur mirip kiwi, rasanya asam kayak daging buah tomat. Konon buah ini banyak ditemukan di Brastagi, Sumatera Utara, kalo di Semarang kayaknya masih asing dengan si terong belanda ini.  Sebenarnya sudah lama pengin nyobain jus buah ini,  baru kali ini kelar kesampaian.

Membuatnya begini : Buah dikupas kulitnya, lalu diblender dengan ditambah gula dan air, saring, (buang ampasnya)  siap disajikan .  

Rupanya warna merah berasal dari daging buah pelindung biji (eksosperm ?), lha daging buah terong belanda warnanya oranye gitu, setelah jadi jus warnanya jadi merah mirip jus guava/jambu biji ternyata.

Rasa jusnya manis (karena gula ?) asem, segar, terasa nyaris ada after taste  sepat yang tipis (getah?). 

Es Jellybeads

  
      Es jellybeads ini terdiri dari cincau hijau, nata de coco, kelapa muda dan jellybeads yang dioplos dalam kuah leci bercampur jeruk nipis, segar, kenyul-kenyul wangi....

Rucuh Kweni

 
     Kweni adalah sejenis buah mangga yang sudah langka.  Bisa ditemukan saat musim mangga.  Biasanya keberadaan  kweni dapat diketahui  dari aroma menyengat khasnya.  Wangi sedap, apalagi yang sudah ranum betul, dari radius beberapa meter pun aroma wanginya sudah bisa tercium.
Daging buahnya amat kuning, agak berserat, rasanya manis ada asam sedikit yang bikin segar 
    Kweni sangat cocok dibuat rucuh, yaitu minuman dingin manis berisi irisan buah segar.
Kuahnya dari rebusan gula merah yang disaring  (biar bersih, bebas dari kotoran gula). Lalu irisan kweni dimasukkan kuah. Diamkan sekurangnya satu jam dalam lemari pendingin, sajikan ditambah es batu.

Es Cocktail

     Es cocktail selalu disuka, warnanya cantik dan rasanya juga rame.  Kalo lagi pengin es buah segar, yang pertama terbayang olehku adalah es 'koktil' ini.
   Yang di foto ini es  cocktail seperti yang dinikmati anak-anak 6 B,  kelasnya SiNang.  Isinya nanas, pepaya, labu air,  dan yang putih nata de coco.

Cara membuat es coktail, resepnya begini:
1. Buah segar disiapkan dalan wadah berbeda,  (pepaya dibulatkan dengan fruit baller,  labu air dan nanas  dipotong kotak-kotak, ).
2. Buah direndam air kapur,(sekitar 1 jam).  Setelah menjadi keras (sekitar 1 jam) buah dicuci,ditiriskan.
3. Lalu dimasukkan ke dalam rebusan air gula mendidih sebentar saja, aduk rata  Komposisi rebusan  air gula sesuai selera, bisa 1 kg gula untuk 1 liter air. Setelah buih mendidihnya muncul lagi api dimatikan. Dinginkan.  Siap untuk dicampur-campur.
4. Penyajian : Tuang buah dalam wadah,  tambahkan  nata de coco dan es batu.

Video Tutorial

Es Dawet Gempol

   Hari-hari  di Semarang sangat panas,  kadang malam hujan, meski sejak pagi cuaca sudah sangat  terik...  Di Jambi dan Luwu banjir.  China dan Pakistan banjirnya lebih dahsyat, Rusia dihantam gelombang panas,  pulau es besar di kutub utara.merekah   Konon anomali cuaca  yang mengakibatkan perubahan iklim,  dampak dari global warming.

    Puasa mamasuki hari ke-10,  begitu juga Pae yang habis mengalami laka lantas 10 hari ini... 
Berbuka dengan menikmati takjil manis  es dawet gempol ini sangat  menyegarkan...

    Gempol adalah semacam bola-bola terbuat dari tepumg beras, rasanya kenyal,  tapi bila dikunyah bisa ambyar gitu., biasanya warnanya putih., dijual berpasangan dengan pleret-nya yang berwarna merah dan hijau itu. Di pasar bisa ditemukan  pada bulan puasa.  Pada hari biasa hanya bisa didapat di  depot  es tertentu.
Sedangkan  dawet dan tape singkong  hari-hari puasa gini sangat mudah ditemukan, tukang sayur keliling pun menyediakan. 
    Semua bahan dimasukkan dalam kuah santan manis gula pasir, tambahkan es batu,  siap disajikan.

Gohu

     Kita ada popaya tore Oni ! Ti mba mo beking gohu.
Kalo inga kita pe sodara : ti Kiki, ti Nita, ti Siva, ti Oni, ta Atin ... ini aer mata so mo turun. So 13 taon nyanda jumpa ngoni, ... tampa kita biasa numpang makan,.. ngana ada masak bamacam-macam ikang, kita pe puru selalu penuh...
Ngana inga pa kita ? Ti mba te mas Adi pe maitua ... Kalo ngana ada baca ini, kase kabar pa kita jo .. Hulondalo lipuu...

     Gohu adalah semacam asinan atau rujak yang sangat populer di Minahasa (Sulawesi Utara) dan sekitarnya.
Dibuat dari pepaya mengkal, diiris halus, direndam dalam air dingin berbumbu gula pasir, garam, cuka, terasi , rica (cabai) dan jahe.
Rasanya manis, asam , pedas ... dingin segar. Enak loh !

     Kalo aku , cuka diganti jeruk nipis,  jahe nggak pake, bentuk irisan bisa juga kayak batang korek api...Bakal ketagihan deh.. apalagi kalo cuaca panas kayak Semarang ini.. boleh dicoba..

Es Pisang Ijo

Pertama makan es pisang ijo, ya pas di Ujung Pandang dulu, sekarang balik jadi Makassar ya..

Isinya sebuah pisang berbalut adonan ijo, dipadukan dengan semacam bubur sum-sum putih, diberi es serut, sirup merah, susu kental manis dan ditaburi kacang tanah giling.

Di Semarang yang panas ini, minum es beginian amat menyegarkan.., mm slurp..,slurp...nikmat and mengenyangkan juga. Jadi kalo minum es pisang ijo, cukup ditemani camilan aja... kalo berbarengan dengan makanan utama, wah bisa menurun tingkat kenikmatan makan kita...

Jus Nanas

Siang ini Semarang panasnya rruaarrr biasa. Di jalanan keluar serasa mau meleleh.. Minum jus nanas ah, biar suwegerr .
Dijamin nggak gatal dikerongkongan, .. nanasnya sudah aku rebus dulu, alias matang.
Rasanya manis seger, ada asam khas nanasnya.. sluurp.
Di foto terlihat jusnya misah,.. kelamaan sich motretnya..

Pulpy Orange Juice

Pulpy orange juice.. terasa bener bulir jeruknya.

Jeruk batu dari pasar Bulu, sekilo boleh 5 ribu, beli 2 kilo.
Sejenis jeruk lokal, konon dari Bandungan. Kulitnya hijau, kadang kekuningan, tebal. Susah kalo dikupas langsung, jadi ya cocoknya buat diperas aja...
Diperas manual pakai orange squeezer.. bulirnya bisa didapat,.. klethis-klethis..

Rasanya manis datar, tanpa asam sama sekali. Lebih cocok untuk batita sepertinya, bagiku kurang segar.. Yah buat tambahan asupan vitamin C aja...

Jus Sirsak

Ini bukan susu lho... melainkan jus sirsak... Sirsak, nangka sabrang, nangka belanda, soursoup, graviola... apapun sebutannya... bila dibikin jus,.. manis-manis kecut,.. amat segaarr..
Informasi terakhir menyebutkan sirsak bisa meyembuhkan kanker, jadi sering- sering lah mengkonsumsi buah satu ini jika ingin lebih sehat...

Es Cincau

Panas-panas begini minum es cincau pasti suwegerrr...

Cincau yang ini asli fresh from the field.., lha wong tinggal metik dari pohonnya di depan rumah...
Jenisnya cincau hijau, tumbuhnya merambat, .. merambat di atas pagar rumah dengan bantuan tali penguat.

Resep membuat cincau gampang : petik daun cincau, cuci bersih ( pakai air matang ), remas-remas sampai hancur, tambahkan air matang, (100 g daun segar bisa untuk 1 liter air)  remas-remas lagi, lalu disaring. (Penambahan air dibagi 3 kali peremasan)   Ekstrak yang didapat akan mengeras dengan sendirinya. Masukkan kulkas biar lebih cepat kental dan adem.. Siap dijadikan es cincau.

Keluarga kami suka mencampurnya dengan susu dan kinca (gula merah cair) serta es batu...Slurp.. slurp.. glenderr...
Benar-benar adem .. berkhasiat untuk ngobati panas dalam, juga menurunkan tensi lho, untuk gangguan lambung : ekstrak cairnya langsung diminum,jadi membekunya di dalam lambung ....

Bagi yang membutuhkan daun cincau segar, silakan kemari.. metik langsung, monggo...

Es Barteh

Barteh !! Nama yang tidak populer untuk buah.. Sayapun baru kenal buah satu ini setelah bersuami. Pas di Pekalongan dapat suguhan es barteh. Rasanya tawar empuk.., ada masirnya.. teksturnya empuk kayak apel ranum, aromanya wangi spesifik barteh. Biasa dibuat es barteh atau campuran es buah,.. dicampur syrup merah , susu dan es batu,... suweger..!! Sluurp..!!

Buah barteh bentuknya persis ketimun , ukurannya lebih besar, kulitnya ada yang hijau bercorak , ada pula yang kuning merata. Tanaman barteh tumbuh merambat , seperti labu-labuan, mempererat diri dengan sulur... Buah yang sudah tua merekah dengan sendirinya, menebarkan aroma wangi khas.

Apa istimewanya ?... Barteh tumbuh di halaman rumah kami... di Semarang... di musim hujan ini.. Sekarang lagi berbuah.., ada 6 buah menggantung di pohon.. mangga .. depan rumah.
Hebat !! Tak perlu nunggu Ramadhan, .. tak usah impor dari luar kota...
Es barteh yang di foto adalah buah pertama yang di panen. Berat bartehnya 1,7 kg , sangat besar. Tak sengaja dipetik, lha wong cuma dipegang-pegang, eey tangkai buahnya copot sendiri. Keesokan harinya, buah barteh ini ternyata jadi merekah sendiri.. wangi..

Sama-kah barteh dengan timun suri [ cucumis sativus ] ? Anybody knows, exactly..?

Guava Juice

Guava juice adalah minuman segar favourit keluarga kami. Tak peduli siang atau malam, kalo tersedia jus ini , pasti segera akan habis.

Resep Guava Juice :
Bahan :

• 500 g guava / jambu biji merah
• 90 g gula pasir
• 500 cc air es

Cara membuat :
1. Buah jambu dibersihkan, lalu dipotong-potong
2. Masukkan ke blender, tambahkan air, haluskan.
3. Saring, buang bijinya, masukkan gula pasir, aduk rata.
4. Sajikan dingin , bisa ditambah es batu.