tumpeng17an

 Tumpeng acara tirakatan 17 Agustus lalu..

Puding Jagung

     Puding yang satu ini berbahan dasar jagung.  Puding jadi menu pilihanku kala seorang pelanggan minta pendapat tentang menu berbahan dasar jagung untuk lomba...Pinggirannya semangka dan nangka untuk pelengkap, saus santannya nggak kefoto. Tulisan dirgahayu RI 69 juga puding, dicetak pake cookies cutter...

      Menang sodara-sodara.. nomer 1 lagi... Lomba diselenggarakan suatu instansi pemerintah, pesertanya ya para PNS itu. Konon boleh-boleh saja makanan dibuatin orang lain.., yang penting partisipasi peserta ada, terserah cara dia mendapatkan makanannya yang jelas sudah merealisasikan sesuai permintaan lomba...
 
      Wow... ini kali ketiga lomba di instansi pemerintah.. dan juara lagi.  Boleh nih,  ..terima pesanan sesuai kriteria lomba....nanti diusahakan agar bisa lain dari yang lain biar  menang .. he he..

Pink Nadya

  Kue pink buat Nadya, putri seorang pelanggan tetapku.  Sederhana aja.., buat dinikmati sendiri di rumah.. gitu katanya...

Takjil

   

     
      Yang ini takjil ramadhan kami bulan lalu... baru sempat nulis lagi karena bulan lalu begitu sibuk, sampe berat badan juga ikut turun.. he he.. ini yang aku suka..

      Menunya bolu lapis krim, puding coklat n risoles... Takjil di mesjid kami disediakan tiap rumah tangga bergantian, biasa dibagikan  menjelang bedug maghrib tiba, kepada hadirin yang berbuka bersama...

Simple Cake for Mona

   

     Cake yang ini benar-benar simple, BC putih dtaburi trimit biar berwarna, lalu diberikan bunga mawar warna-warni.... Tanpa coklat, tanpa zat pewarna, secara adik yang ultah seorang yang alergi coklat.

Pita Lengkung

     

     Cake berbentuk kado berpita lengkung, sederhana tapi tampak anggun. 

Putih biru adalah warna pilihan pemesan.  

Pita-pita lengkung dibuat lebih dulu biar fondant-nya bisa kaku (aku buat malam sebelumnya ), lalu setelah kering baru dirangkai.
Kertas tag juga fondant yang dikeringkan dulu, lalu ditulisi dengan coklat cair (DCC = Dark Cooking Chocolate, yang dicairkan), jadi kering juga akhirnya.

Snack Bu Totok

     Yang ini snack box pesanan bu Totok : ketan uwur, risoles dan chiffon pandan.
Ketan uwur adalah ketan yang atasnya diberi kelapa parut dan ditaburi (di-uwur-i, dalam bahasa jawa) kedelai bubuk.

Hantaran Lia Lamongan

   Kue-kue hantaran Sabtu lalu, pesanan mbak Lia Lamongan : pastry kacang, bolu gulung rainbow dan risoles.

Biker

    Biker cake buat biker sejati...
Sepeda-nya mountain bike, ruji-rujinya memakai kawat bunga stenlis, juga tangkai pedalnya.  Pakai fondant nggak bisa ditusukkan di as roda,  jadi pakai kawat beneran.

     Themanya black & white, tapi figurinenya aku bikin berwarna, jadi nggak mati warna...
Dinding kue gambar siluet gedung-gedung (tipikal kota) di sebelah kiri, dan cemara-cemara (tipikal gunung) di sebelah kanan.

Crackers Isi

     Crackers isi ragout, varian lain untuk snack gurih. Sepasang biskuit 'krekes' diberi isian ragout, dibungkus panir, lalu digoreng.
Garing di luar, lembut di dalam. Digigit.. kress... kress...

Snack Box Tika

    Kali ini buat acara anak-anak AFS, snack bagi panitia seleksinya.
Isinya donat, creckers isi dan dadar gulung.

Singkong Thailand

     Singkong Thailand atau Sweet Cassava, yang katanya mahal sekali di luaran sana.
Bikinnya mudah saja, silakan menyimak resep bu Fatmah Bahalwan NCC ini :

Bahan : 
500 gr singkong/ubi kayu
100 gr gula pasir
200 ml air
½ sdt garam
200 ml santan instan
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat :
Rebus singkong dengan air hingga empuk dan matang.
Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap.
Tuang santan instan. Didihkan sekali lagi.
Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental. Angkat. Sajikan.

Punyaku ini tanpa penambahan maizena sudah mengental sendiri, gula juga aku kurangi jadi 75 g.

Yang ini aku buat dari singkong 2 kg (tanpa kulit)alias 4 resep, pas untuk suguhan ibu-ibu PKK RT kemarin, dengan porsi kecil tentunya... 

Puding Mawar

     Membuat puding mawar ini jauh lebih mudah daripada jelly art yang sebelumnya.  Asal ada cetakan mawar, jadi deh pudingnya...
Caranya : cetak adonan  puding jelly warna di cetakan mawar, setelah mengeras balikkan di mika, lalu siram dengan adonan jelly beningnya, selesai deh puding cantiknya.

Snack PKK Mei 14

     Snack PKK kami bulan ini : puding mawar, bolu kukus, tahu bung dan donat.

Pumpkin Carving

   

   
     Iseng ngerjain pumpkin alias labu kuning atau waluh/waloh atau labu parang.., satu benda beda sebutan.
Kulitnya keras, paling keras dari yang pernah aku ukir-ukir. Jadi lebih susah nembusin pisaunya.
Hasilnya ukiran jadi dangkal,  karna nggak ada tujuan buat apa, ya akhirnya dieksekusi jadi puding aja.

Jus Kedondong

   Jus segar untuk hari  panas, rasanya unik, asam manis segar... Yang ini aku campur dengan jeruk nipis juga. Kedondongnya hasil metik di kebun sendiri, organik.

Cupcake Kupu

     Plunger kupu-kupu baru, dapat nggak sengaja di swalayan dekat rumah. Ya dibeli juga. Cakep kupu-kupunya, bisa hinggap buat hiasan seperti ini, pas ada teman SiNok yang ulang tahun, jadi bisa segera dimanfaatkan.

Tumpeng Dishut

       Garnish aku siapkan 3 ekor monyet putih dari bengkuang, serta  pohon kelapa dari batang wortel dan daunnya pepaya muda mentah. Dibuatnya hari H-2 lalu direndam air es, disimpan di kulkas.

   
     Tumpeng ini dibuat untuk seorang bapak bercucu satu yang akan ikut lomba tumpeng di instansinya (dinas kehutanan). Materi siap disusun di tempat lomba.
Jadi foto ini adalah tumpeng belum finishing.
Tampak sebagian lauk masih  dalam plastik, supaya mudah ngaturnya, sementara  takir daun sudah disiapkan.
Rikues pemesan : di tumpeng trap pertama melambangkan hutan lebat (aku pilihkan brokoli), di trap kedua di tanam-tanaman (aku pakai pangkal bawang daun), trap ketiga adalah log (batang pohon) dari perkedel.
Saat di bawa, tumpengnya polos, trap sudah dikosongkan lagi.
Semoga semuanya bisa ditata dengan baik, jadi bisa menang ya Pak... :) ikut senang.

Senin, 6 Mei 2014 :  Dapat info tumpengnya menang, juara 2. Senangnya... Berarti Si Bapak lumayan juga, bisa merapi-rapikan penataan, bisa ngatur-ngatur jadi menarik lagi.

Green Smoothies

      Smoothies, versi masa kini untuk menyebut minuman jus. Yang ini jus hijau, terdiri dari sayur sawi bakso (caysim), seledri dan buah alpukat. Caysim hasil panen sendiri dari 'kebun mini' hidroponik.  Lezat dan sehat.

Nasi Kotak TPS 04

     TPS 04 Bendan Ngisor Rabu, 9 April melaksanakan hajat besar Pemilihan Umum Legislatif (Pileg). Masih seperti  Pilgub tahun lalu, diikuti 4 RT : RT 1, RT 2, RT 3 dan RT 7. Dalam DPT (Daftar Pemilih Tetap) tercatat 410 warga memiliki hak pilih.
   
     Sebagai tim sukses suami (yang ketua KPPS = Kelompok Penyelenggara Pemungutan Suara), aku kebagian menyediakan konsumsi.
Nasi kotak :

Snack :

     Ternyata  maghrib penghitungan suara belum selesai, aku tengok ke TPS baru 1 kotak suara yang sudah rapi diberkas. PaE nggak SMS apa-apa sedari tadi, saking konsennya di pekerjaan.
Berarti harus nyediain makan malam nih.  Iya betul, kata PaE... lha mesti kilat nyiapinnya.., hadeeww.  Nasi padang nggak papa, katanya. Lha mau yang menu sama, di sekitaran sini belum tentu dapat-lah, dah malam gini.
Ya sudah, masak nasi lagi saja, siapin kotak seadanya. Lauknya beli sate ayam dam martabak telur, plus tempe goreng dan semangka yang masih ada...
Jadinya menu dadakan sederhana kayak gini :

     Kenapa juga dari tadi nggak kepikiran kalo penghitungan suara bakal sampai malam. Pileg 5 tahun yang lalu nggak memperhatikan soalnya.
Lepas asar tadi, sempat ngirim juice jambu, sebagian KPPS masih nyimpan snacknya. Belum sempat dimakan. Beban kerja terlalu berat, harus bisa menyelesaikan penghitungan suara dengan baik dan benar.
Ada 4 kotak suara yang mesti dibereskan : kuning DPR, merah DPD, biru DPRD Propinsi dan hijau DPRD kota.
     Ternyata sodara-sodara, KPPS TPS 04 baru pulang ke rumah jam 00.30, dini hari. Wow bener !
TPS Talangsari (ayah teman SiNang) katanya malah jam 03.00.
Menurut PaE, beberapa TPS lain di kelurahan kami (semua ada 11 TPS)  juga masih ada yang belum setor saat TPS 04 selesai tugas.
Rekapitulasi suara TPS 04 menghasilkan : suara terbanyak masuk ke PDIP, kedua Gerindra, ketiga Golkar.
   
     Kesimpulanku : menu yang diberikan masih sangat kurang dibandingkan beban kerja yang dilakukan, hanya sehari saja, jadi masih nggak papa, coba kalo tiap hari, bakalan sakit para KPPSnya.. hi hi hi...

Ayam Kodok

     Ayam kodok, padahal nggak ada kodoknya lho.., mungkin karena bentuknya yang kayak kodok lagi 'ndekem', maka dia dinamai begitu.  Si ayam yang sudah dicabut tulang begini amat gampang makannya. Badannya tinggal diiri-iris, didapatlah potongan daging cincang berbumbu... Gampang menikmatinya namun tidak gampanglah yang mewujudkannya.
Ekstra hati-hati menguliti ayam, sambil memutilasi kerangkanya, memisahkan badan dan anggota badan, mengisi adonan daging, menjahit rapatkan kembali,  macam ahli bedah layaknya. ....Bedah ayam.
   
      Sudah lama nggak bikin si ayko ini, dapat telepon tanyain ayam kodok. Ya diterima dong, dibuatlah dengan senang hati.

   

Tumpeng Ibu

 
   

      Tumpeng nasi kuning yang ini pesanan mb Nia, dikirim untuk Ibundanya di Banyumanik yang berulang tahun hari ini.

       Dikerjakan mulai tengah malam, agar jam 6 pagi sudah siap diantar. Sempat kelimpungan akibat mati lampu satu jam.
Persiapannya diselang-seling dengan acara PKK-an, secara bakule termasuk tim penggerak PKK, dan awal bulan gini banyak jadwal pertemuan.

Hello Kitty Winda

     Hello Kitty  selalu disuka segala usia. Buat yang terkasih pujaan hati, jauh dari Bandung kue ini telah dipesan. So sweet...

Cupcake Salsa

     Cupcake cantik buat penyuka ungu.
Untuk mengakali fondant yang letoy akibat hujan terus-menerus mengguyur Semarang dua hari itu, aku buatkan coklat coret-coret ala wayang gunungan. Maksudnya biar kuntum bunganya agak tegak, ya coklat ini pengganjelnya...

     Sempat stress juga mikirin bunga-bunga cantik itu malam pada letoy, padahal sudah diberi CMC adonannya. Padahal sebelumnya sudah lumayan keras waktu aku tinggal.  Kerjaan seharian mencetaki bebungaan berakhir buruk akibat cuaca. Mau dimasukkan ruang AC, lha wong AC rumah tewas...   Sempat juga mikir dibelikan gumpaste jadi aja, ...tapi nanti rasanya jadi nggak enak. Jadi ya tetap pakai fondant aja.
   
      Setelah disusun pakai tier styro buatan sendiri, jadinya kayak gini :

   
Paling atas cake kecil, dipagari coklat. Huruf SALSA merupakan cake coklat (hitam) yang dipress dengan cutter alfabet, dikuasi dengan coklat leleh ungu, sama dengan angka 17nya.
Styro tebal 2 cm, diameter 20 dan 30 cm, dilapis kertas kado, diganjal dengan kaleng bekas (bersih) bersampul kertas kado juga, disatukan dengan lem tembak. Styro paling bawah adalah dummy cake 40 cm.

Tumpeng Barbie Salsa

   
     Wow, baru kali ini punya loyang baru langsung dipakai. Baru sejam setelah petugas JNE datang, loyang sudah digunakan untuk mencetak nasi kuning ini.
Nunggu kirimannya itu yang harap-harap cemas, secara sudah janji mau bikin tumpeng Barbie. What ever will be will be.., order sudah masuk.(Sebenarnya sudah ada loyang  rok polos, tapi gelombang lebih cantik kan).
Pengerjaan masak lainnya sudah selesai, nasi yang terakhir. Spekulasi yang berhasil sukses. Thanks God for your blessed.
Jadilah tumpeng cantik ini.

     Tumpeng Barbie ini pesanan teman untuk putrinya yang berulang tahun.  Mulanya rencana untuk Minggu, tapi karena di sekolah ada acara juga, jadi dimajukan Sabtu ini. Itupun baru ngasih tahu Jumat. Karena sebagian besar bahan sudah siap, ya udah, .. siap laksanakan.
Semalam  mesti nglembur make over Barbie torsonya dulu. Bikinin baju berlengan, juga ngatur rambutnya agar bisa dipakein kerudung. Ngeset kerudung, pake jahit segala.., poko'e puas liat hasilnya!

Barca Arif

     Barca again... banyak fans FC Barcelona rupanya.

     Kue ukuran 30 x 30 cm, base cake 3 layers : mocca, choco & vanilla sponge cake, dilapis krim bertabur ceri iris..
Dinding pagar coklat, warnanya ngoplos sendiri, sesuai warna barca. Cakep kan...beda banget dari warna yang pabrikan.
Logo Barca menggunakan royal icing, dilukis manual pakai piping bag yang dilubangi kecil.

Sunnyside up Pudding

   

   
       Ya, puding telor ceplok.., lucu banget kalo banyak kayak gini...
Bagusan bundar gini, daripada persegi seperti yang sebelumnya pernah kubikin...

       Tengah telor, kuningnya asli labu kuning, kelihatan batas warnanya rapi. Beda kalo pake pewarna, batas kuning putihnya memudar, macam mbleber kuningnya...

     

Kukis Alfabet Ghazi

   

   
     Bikin kukis memang harus ekstra telaten...
Kayak kukis ini, perlu 2 hari untuk membereskannya.
Cookies cutter-nya tanpa plunger (alat pendorong di belakang cetakan), jadi rada ribet nglepasin adonannya. Harus hati-hati ngeluarin hurufnya jangan sampai patah. Ada nggak ya cookies cutter huruf yang pakai plunger ?

     Sampai magrib nyetak adonan belum kelar selesai...
(Mau lanjut sudah nggak kuat, badan sudah mau remuk rasanya), mana mesti nyiapin makan malam...
Cari akal supaya loyang gedhe ini bisa masuk kulkas..,(dicantolin kawat besar ke rak, sebagian njorok ke sisi dinding botol. Temuan baru nih..).. yah ..terpaksa nginap.
Hari berikutnya pagi mulai lagi.  Lanjutin nyetak, lalu ngoven. Matangnya cepat saja, lalu menghias dengan royal icing...satu per satu dengan warna berbeda. Kukis yang makan waktu...
Tapi puas kalo liat hasil akhirnya...

     Setelah dikemas jadinya :

Pada huruf A depan belakang diselipkan coklat M&M supaya nggak terlalu bergeser posisinya.

Jus Alpukat

   
      Berhasil dapat alpukat mentega yang matang beneran, secara kalo beli yang masih keras suka nggak mau matang, yang ini sudah empuk tapi nggak bonyok.
Dapat dari pasar Gunung Pati.
      Daging buah alpukat mentega ini tebal banget, warnanya kuning terang.
Diblender bareng susu putih, gula pasir dan es batu, dituang ke gelas yang diberi coklat kental manis sebelum diisi jus.., jadinya kayak gini, mantaaap,  ...mengenyangkan.

Hantaran Lia

     Kue-kue hantaran buat acaranya mb Lia.
Dalam box mika : pastel ayam, cake potong coklat+ijo (coklat pink heart shape dan ceri untuk hiasannya), brownies panggang.
Dalam dus putih : cake tape, cake karamel dan pie buah.

     Senangnya dengar mb Lia sms : ibu mertua suka dengan cake hiasnya, cantik katanya...
Bikinnya nggak seribet kue tart, tapi hasilnya tetap bagus.
Lope-lopenya (love  heart shape) coklat pink dari coklat putih dioplos dengan pink pabrik, jadi bisa soft, nggak gonjreng kayak warna sebenarnya...

Tanamanku

     Belajar menyemai benih.
Benih dari biji aku beli via online di 'petani rumahan'.
Media tanam menggunakan sekam bakar yang sudah aku oven, biar steril maksudnya. Harapannya biar benih yang tumbuh menjadi lebih sehat.
Media dibasahi dengan air bersih, berkala disemprot dengan air nutrisi 400 ppm jika dirasa kering.
Yang difoto semaian umur 7 hari, depan sawi bakso (caysim) belakang kiri bayam,  belakang kanan cabe.

     Sawi yang ditanam di atas tembok pagar rumah :

     Bayam :

      Kangkung dan sawi :

Vertikultur
Adalah cara menanam dengan menyusun ke atas guna menghemat tempat/lahan, sangat cocok bagi yang ingin menanam tapi tidak memiliki lahan luas, seperti aku ini.

Yang ini menggunakan pralon(PVC) sisa, ukuran 80 cm, dilubangi tiap 15 cm selang-seling, jadi 10 batang selada bisa tumbuh di sini :

Yang ini memanfaatkan botol-botol air mineral bekas :

     Beberapa tanaman lain yang sudah pernah panen :

                                                       bayam hidroponik

 

markisa

                                                          cabe setan (rawit putih)                                                                              
                                                     

  

                                                                    barteh

                                                         kedondong bangkok

.  

                                                                   cabe