Pink Blossom Cupcake

     Cupcake buat teman-teman SiNok yang datang ke rumah.
Base cake-nya memakai triple choco  cake : ada coklat bubuk,  DCC (dark cooking chocolate) serta ganache sebagai topping.
Bunga pink adalah fondant, jadi bisa dinikmati rasanya...(manis tentu).

yang dalam tray :

Jelly Art

       Jelly art adalah seni yang benar-benar membutuhkan kesabaran..
Membayangkan posisi mahkota bunga dari arah  baliknya. Mewujudkannya dalam media jelly bening : benang sari.., mahkota.., daun... Kan bikinnya dari baliknya/belakang, jelly berwarna disuntikkan helai demi helai membentuk pola bunga, dikira-kira supaya bisa simetris agar bagus hasilnya...
Kalo lihat hasilnya : puas banget, ...cantik, ...rasanya sayang kalo langsung dimakan, disimpan di kulkas aja.

Yang ini tampak dari atas :

Resep membuat puding jelly ini bisa dilihat di the art of jelly puding  yang sebelumnya sudah aku posting.

Tutorialnya bisa dilihat di channel youtube Dini Masak

Mille Crepe

     Mille crepe adalah kue ala Prancis, kue  disusun dari berlapis-lapis crepe tipis dengan krim.
Berapa lapis ? Mille = seribu.

     Yang ini hasil uji dapur-ku, kiri crepe dengan krim sroberi, dan yang kanan crepe coklat dengan krim vanilla and chocolate.

     Lalu setelah dipotong menjadi seperti ini :

Pada crepe coklat  lapisan krim coklat yang diatas krim vanilla jadi sedikit/tipis karena keburu dilepas dan dilahap sebelum difoto. Ini akibat crepenya melorot menunggu sesi foto, (yang kamera-nya card full dan harus menyalakan kompie dulu untuk menghapus), melambai-lambai untuk dicomot, di-hap..
Yang ini foto setelah  dibekukan lagi.
   
     Senangnya semua pada suka...  nak..enak...
Pelajaran hari ini, jangan terlalu tipis mengoles krim (yang stroberi), kurang berasa. Masukkan kulkas sampai set, baru dipotong.
Hapus gambar-gambar di kamera ... segera masuk kompie.

Puding Matahari

     Puding bunga matahari, cantik mekar dalam mahkota kuning cerah.
Kuning merupakan puding rasa mangga. Bagian bawahnya hijau rasa (coco)pandan. Putik coklat rasa mocca.
Bisa dibuat dengan praktis karena ada puding mix Haan (tinggal menambahkan air lalu dimasak)
Thanks Jeng Dyah yang sudah menyediakan bahannya.

Tumpeng DRD

     Tumpeng pesanan ibu Dewi, untuk pembukaan Klinik Kecantikan DRD-nya. Semoga kliniknya sukses, banyak pelanggan ya Bu...
Menunya : Nasi kuning, telur dadar rawis, ayam goreng, kering tempe, sambal goreng ati ampla,kering kentang, perkedel, serta krupuk (nggak terlihat).

     Garnish memakai bengkuang (bunga mawar putih), wortel (mawar jingga), cabe (bunga merah), ketimun (bunga hijau), daun sledri (tangkai bunga wortel). Dapat wortel besar-besar, jadi berhasil bikin mawar cantik ini. Huruf DRD dipotong pakai cutter fondant, dari wortel yang diiris tipis dulu.
Membuat garnish jauh hari sebelumnya dengan merendam bunga-bunga yang sudah diukir lalu disimpan di kulkas sangat membantu saat mendekor. Saat dipakai tinggal dikeringkan, lalu ditata saja, cepat selesai.

   

Nasi Kuning Bunga

     Nasi kuning yang ini dicetak bentuk bunga, tampil lebih cantik, lagian ngerjainnya gampang.
Menunya nasi kuning, ayam goreng, kering tempe, kering kentang, perkedel, telur dadar rawis serta kerupuk udang dan semangka (dua terakhir ditaruh di atas yang ini bersama sendok/tissue/tusuk gigi, tidak kefoto).

Kue Tampah DRD

   

   
     Kue-kue ditata dalam tampah yang dihias daun pisang : kue ku, risoles, brownies coklat dan pandan. Topping brownies adalah biji kopi dari coklat.

Kue Nona Manis

   

   
     Minggu,27 Oktober kemarin jagong manten (menghadiri pernikahan) seorang teman di Jogja. Semarang-Jogja 3,5 jam perjalan bermobil.  Sepanjang jalan tak kurang ada 33 buah penjor janur kuning penanda ada hajatan perkawinan..., hari baik untuk menikah rupanya.

     Hidangan beda yang aku temukan adalah disajikannya gethuk bersama kue-kue kecil lain : kue ku, sosis solo, lemper, dan nona manis.  Ditata cantik, menarik untuk dicomot tentu... Semua aku cicip, gethuknya lembut, kue ku-nya enakan buatanku, yang lain standar saja, yang enak si nona manis ini.
   
     Nah si nona manis yang di foto ini buatan aku, resep hasil googling. Terima kasih pada mbak-mbak yang sudah mau berbagi resep (mb Silverlov3 & mb Hesti).

Kue Nona Manis / Talam Pandan

Bahan I :
3 Butir telur ayam
2 Cangkir santan = 384 ml
2 Cangkir terigu = 214 gr
1 Cangkir gula pasir = 222 gr

Bahan II :
2 Cangkir santan suji (santan yang diblender bersama pandan dan suji lalu disaring) (saya pakai 10 lembar daun pandan + 15 daun suji – soalnya sujinya pendek2)
½ Cangkir Maizena = 38 gr
½ Cangkir gula pasir = 111 gr
½ sdt garam

Bahan III :
2 Cangkir Santan kental = 384 ml
2 sdm Gula pasir
2 Sdm Terigu
½ sdt Garam

Cara membuat :

1. Bahan II : Campur santan suji, gula pasir dan maizena. Masak diatas kompor sambil diaduk terus sampai meletup-letup. Angkat dan biarkan sampai hangat-hangat kuku
2. Bahan I :Kocok telur dan gula sampai mengembang. Turunkan kecepatan mixer, masukan terigu, kocokrata. Tuang santan lalu aduk hingga rata.
3. Campurkan adonan I dan II, gunakan mixer hingga tercampur rata. Sisihkan
4. Panaskan dandang untuk mengukus 
5. Bahan III : Campur santan kental, gula, terigu dan garam. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Masak sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih angkat segera dari kompor 
6. Siapkan cetakan cucing yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan pandan hingga hampir penuh. Beri tengahnya santan menggunakan sendok. Kukus selama kurlb 7-10 menit dengan panas sedang. Tergantung besar kecilnya cucing 
7. Angkat dari kukusan. Rendam didalam talam berisi air biasa agar mudah dilepaskan. Biarkan sebentar 
8. Kikis sedikit sekeliling cucing menggunakan sendok atau pisau agar adonan santan yang ditengah tidak mbeleber, dengan setengah diangkat lalu diletakankan ke piring