tumpeng17an

 Tumpeng acara tirakatan 17 Agustus lalu..

Puding Jagung

     Puding yang satu ini berbahan dasar jagung.  Puding jadi menu pilihanku kala seorang pelanggan minta pendapat tentang menu berbahan dasar jagung untuk lomba...Pinggirannya semangka dan nangka untuk pelengkap, saus santannya nggak kefoto. Tulisan dirgahayu RI 69 juga puding, dicetak pake cookies cutter...

      Menang sodara-sodara.. nomer 1 lagi... Lomba diselenggarakan suatu instansi pemerintah, pesertanya ya para PNS itu. Konon boleh-boleh saja makanan dibuatin orang lain.., yang penting partisipasi peserta ada, terserah cara dia mendapatkan makanannya yang jelas sudah merealisasikan sesuai permintaan lomba...
 
      Wow... ini kali ketiga lomba di instansi pemerintah.. dan juara lagi.  Boleh nih,  ..terima pesanan sesuai kriteria lomba....nanti diusahakan agar bisa lain dari yang lain biar  menang .. he he..

Pink Nadya

  Kue pink buat Nadya, putri seorang pelanggan tetapku.  Sederhana aja.., buat dinikmati sendiri di rumah.. gitu katanya...

Takjil

   

     
      Yang ini takjil ramadhan kami bulan lalu... baru sempat nulis lagi karena bulan lalu begitu sibuk, sampe berat badan juga ikut turun.. he he.. ini yang aku suka..

      Menunya bolu lapis krim, puding coklat n risoles... Takjil di mesjid kami disediakan tiap rumah tangga bergantian, biasa dibagikan  menjelang bedug maghrib tiba, kepada hadirin yang berbuka bersama...

Simple Cake for Mona

   

     Cake yang ini benar-benar simple, BC putih dtaburi trimit biar berwarna, lalu diberikan bunga mawar warna-warni.... Tanpa coklat, tanpa zat pewarna, secara adik yang ultah seorang yang alergi coklat.

Pita Lengkung

     

     Cake berbentuk kado berpita lengkung, sederhana tapi tampak anggun. 

Putih biru adalah warna pilihan pemesan.  

Pita-pita lengkung dibuat lebih dulu biar fondant-nya bisa kaku (aku buat malam sebelumnya ), lalu setelah kering baru dirangkai.
Kertas tag juga fondant yang dikeringkan dulu, lalu ditulisi dengan coklat cair (DCC = Dark Cooking Chocolate, yang dicairkan), jadi kering juga akhirnya.

Snack Bu Totok

     Yang ini snack box pesanan bu Totok : ketan uwur, risoles dan chiffon pandan.
Ketan uwur adalah ketan yang atasnya diberi kelapa parut dan ditaburi (di-uwur-i, dalam bahasa jawa) kedelai bubuk.

Hantaran Lia Lamongan

   Kue-kue hantaran Sabtu lalu, pesanan mbak Lia Lamongan : pastry kacang, bolu gulung rainbow dan risoles.

Biker

    Biker cake buat biker sejati...
Sepeda-nya mountain bike, ruji-rujinya memakai kawat bunga stenlis, juga tangkai pedalnya.  Pakai fondant nggak bisa ditusukkan di as roda,  jadi pakai kawat beneran.

     Themanya black & white, tapi figurinenya aku bikin berwarna, jadi nggak mati warna...
Dinding kue gambar siluet gedung-gedung (tipikal kota) di sebelah kiri, dan cemara-cemara (tipikal gunung) di sebelah kanan.

Crackers Isi

     Crackers isi ragout, varian lain untuk snack gurih. Sepasang biskuit 'krekes' diberi isian ragout, dibungkus panir, lalu digoreng.
Garing di luar, lembut di dalam. Digigit.. kress... kress...

Snack Box Tika

    Kali ini buat acara anak-anak AFS, snack bagi panitia seleksinya.
Isinya donat, creckers isi dan dadar gulung.

Singkong Thailand

     Singkong Thailand atau Sweet Cassava, yang katanya mahal sekali di luaran sana.
Bikinnya mudah saja, silakan menyimak resep bu Fatmah Bahalwan NCC ini :

Bahan : 
500 gr singkong/ubi kayu
100 gr gula pasir
200 ml air
½ sdt garam
200 ml santan instan
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat :
Rebus singkong dengan air hingga empuk dan matang.
Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap.
Tuang santan instan. Didihkan sekali lagi.
Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental. Angkat. Sajikan.

Punyaku ini tanpa penambahan maizena sudah mengental sendiri, gula juga aku kurangi jadi 75 g.

Yang ini aku buat dari singkong 2 kg (tanpa kulit)alias 4 resep, pas untuk suguhan ibu-ibu PKK RT kemarin, dengan porsi kecil tentunya... 

Puding Mawar

     Membuat puding mawar ini jauh lebih mudah daripada jelly art yang sebelumnya.  Asal ada cetakan mawar, jadi deh pudingnya...
Caranya : cetak adonan  puding jelly warna di cetakan mawar, setelah mengeras balikkan di mika, lalu siram dengan adonan jelly beningnya, selesai deh puding cantiknya.