Bolu Gulung Bandeng Presto

Pengin bikin yang gurih aja, sedikit pedas juga... Isiannya bandeng presto olahan, secara di Semarang mudah didapat. 

Jadi ini 'bolu' gulung beneran lho..., halo Makasar !!.., di sana  bolu = ikan bandeng.

Resep dari catatan lama, mohon ijin kalo ada yang merasa memiliki, dimodif menjadi sbb.

Bahan bolu (kulit) :

2 butir telur

30 g   gula pasir

1/2 st  sp

40 g   terigu

1/2 sm maizena

2 sm  susu bubuk

25 g minyak sayur.

Cara membuat;

Telur, gula dan sp dikocok sampai putih kental, lalu terigu + maizena + susu yang sudah diayak dimasukkan sambil diaduk rata. Tambahkan minyak, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang 22x22 cm yang sudah dialasi kertas roti. Kukus 15 menit.  Angkat, hilangkan uap panasnya, balikkan di kertas roti. Oles dengan mayones, taburi bahan isi, gulung.  Potong- potong saat disajikan.

Bahan isian:

1 ekor bandeng presto kecil, disuir-suir halus

2 siung bawang putih

3 bh bawang merah

1/2 st ketumbar

1 sm cabe bubuk

1 st gula pasir

1 sm minyak untuk menumis

mayones untuk olesan.

Cara membuat :

Tumbuk ketumbar, bawang putih, bawang merah, tumis dengan sedikit minyak. Masukkan bandeng suir, tambahkan gula, dan cabe bubuk, aduk sampai kering. Isikan setelah dingin.

Salam  'bolu' gulung....

Purse for Rere

    
     Awalnya cuma pengin latihan main-main dengan fondant.  Bikin dompet bisa-kah ?  Secara cake yang ada (sponge cake coklat ala Yongki)  kecil aja.
Dicoba  carve cake-nya,.. bisa.. cover fondant-nya... wuih robek lagi,.. lagi.. lagi... Ya udah, diakalin ditutup bunga-bunga aja, jadinya seperti ini.  Cukup manis bentuknya...        
    
     Hari itu teman SiNok ultah , yo wis,  buat dia aja mini cake ini. Rere ini ternyata bendahara kelas loh !  Wah berarti pas bener.   Cocok.!  Kasih nama..., bungkus..., esoknya diberikan di sekolah...
    
     Warna aslinya lebih ke pink, gelap gitu mungkin karena motonya kepagian ya.., matahari (cahaya andalan-ku) masih malu-malu... kalo siangan lagi ntar telat  berangkat sekolahnya...

Sarang Lebah

     Bee hive cake ini adalah mini cake untuk teman SiNok, yang sebenarnya bernama Kinanthi, tapi panggilan kesayangannya  jadi Mbahe... 
     Cakenya brownies kukus,  yang paling atas pakai mangkok stainless sebagai cetakannya, jadi bisa nge-dome bagus.
Dengan piping bag tanpa spuit, peach buttercream dicoverkan melingkar-lingkar pada cakenya.
Finishingnya memakai figurine lebah, pintu dan bunga-bunga fondant.

Sandal Biru

    
     Sesuatu yang manis dengan warna biru dan putih...  begitu saja permintaannya.
Karena  untuk teman ..dan putri,..  kurasa cake ini cocok.   Sandal busa tebal dengan  bunga besar di ujungnya.

     Cake menggunakan brownies kukus, di-carve sedikit tepiannya membentuk pola telapak kaki (kanan).  Di-cover dengan buttercream, lalu dihias dengan fondant yang sudah dibentuk jepit sandal dan bunga-bunga. 

     Bunga  besar sengaja kuberi warna kuning biar ada kontras,  bunga yang kecil-kecil tetap pakai biru. 
Jepit sandal terdiri dari dua bagian,  semula rencananya satu,  tapi setelah dua kali patah di tengah,  hasil akhirnya jadi seperti ini.  Bunga kuning terdiri dari tumpukan 4 rangkaian yang beda ukuran dan warna gradasi, dilengkungkan lalu ditumpuk jadi satu.

     Thank's Anggi..,  isn't  it sweet ?...

Melon Carving

   
    Satu lagi project iseng-ku : carving melon.  You tube emang hebat !  Belajar dari rumah, tenang, santai dan murah....

Cups for the Girl

  
     Anggi is my first follower in this cybernet.  A smart young girl, a friend of my girl.  These cuppies were made for her other friends : Anissa ... which hair is short and wearing glasses....
     Vanilla cake covered with buttercream, pink rose and yellow daisy... and a fondant girl sitting on the cake....hope you like it, Girl ....

Thomas Latbar

     Kemarin NCC-er Semarang kopdar-an untuk kali pertama.  Hanya 11 orang yang ngumpul... mending-lah..
Jumpa dengan teman baru.  Nama yang ku-ingat : Windy (yang koordinasi, Manyaran), Siany Tj (yang punya tempat : Harmony Mart, Citarum), Rary(Salatiga) , Bunda Lilik (Kudus) , Mayang (Singotoro), Rina (Java M), Febby (Tlogosari), Gabby (adik Febby), Ellen Kristi  ( with princessa Wima) , Novi ....

     Latihan bareng bikin Thomas the train (Febby : ( LV ?) bag ,  Gaby : Cars,  Siany : butts).   Susah juga ternyata...  Carving  cake-nya jadi, tapi waktu meng-cover...Rolling fondant.., ukur-ukur..,. walah...nggak bisa rapi... ribet banget... contoh sana-sini... pantengin Backberry Rary .... googling...  susyeee...

     Choco Modelling-nya bikin mawar... gampang ( dah biasa ), lha adonannya kan coklat gelap gitu..  kalo yang putih mestinya bisa bikin figurine lucu-lucu...  Nanti-lah bikin dengan adonan putih yang dibawa pulang...

    
     

Bolkus Pelangi

   
     Yang ini si bolu kukus pelangi. Warna-warni amat cantik.  Kebetulan ada pelanggan minta bolu kukus, dan ni bakul lagi seneng main warna... Ordernya bareng kue sus, jadi fotonya barengan...

step by step lipat kertas bolkus

Berikut adalah cara melipat kertas alas bolu kukus ala Grace Kitchen.... (maaf  mungkin kurang jelas karena menggunakan satu tangan, .. tangan yang sebelah pegang kamera....)    1. Kertas persegi ( ukurannya sesuai cetakan yang digunakan, = jumlah 2 x panjang dinding + diameter alas, punyaku 11 cm ) diletakkan menempel di   belakang cetakan. Posisikan cetakan di tengah kertas. 2. Tekan sisi kertas menempel dinding cetakan. Buat lipatan (seperti huruf S), lihat tanda panah. 3. Lakukan lipatan di semua sisi kertas,  jadi ada  4 lipatan. 4. 5. .  Lihat gambar.. 6. 7. 8. 9.  Masukkan kertas berlipatan ke cetakan lain, .. nah cetakan ini yang mendapat kertasnya, sedang cetakan pertama di atas kertas berguna untuk mengepress posisi kertas. Selanjutnya cetakan pertama dilepas, kertas cup siap digunakan. 10.  Kertas cup biasa aku tumpuk bareng cetakannya sebelum digunakan, biar lipatannya  tetap bertahan.  Semoga bermanfaat... Salam bolkus... dari Semarang

Bolkus Biru Pepsi

     Salam kenal untuk para Peri Bolkus dan NCC-er yang cantik-cantik...

     Setelah terjangkit demam bolkus week.., saya jadi pengin ikutan biar  dapat badge-nya sekalian...

     Bolkus ini saya buat dari resep lama yang biasa kupakai. .. Sebenarnya pengin nyoba resepnya Bu Cit..., tapi berhubung sudah seminggu ini bolak-balik ke pasar, ubi ungunya nggak nemu juga.. akhirnya jadi bikin yang ini... 
Bolu kukus biru karena memakai minuman bersoda biru ditambah sedikit pewarna biru. Kertas pelapisnya dibuat dari kertas roti digunting persegi, dibentuk menyesuaikan cetakan, ... ala jadul .. (memori masa kecil nih..). Secara yang begini,  ngupas kertasnya  anak kecil aja  bisa...
    
     Bahan :  1 butir telur
                   100 g gula pasir
                   135 g tepung terigu
                   100  cc minuman bersoda ( pepsi blue ) 
                   1/2 sdt   emulsifier ( sp )
                    pewarna biru secukupnya
                    kertas roti .

     Cara membuat :
 1.   Siapkan kukusan, panaskan airnya.
 2.   Telur dikocok bersama gula pasir dan emulsifier hingga kaku. 
 3.   Masukkan 1/3 bagian tepung, aduk rata, masukkan 1/2 bagian minuman bersoda, aduk lagi.
       Masukkan lagi 1/3 bagian tepung, aduk rata , lalu minuman sodanya lagi, masukkan  pewarna  ratakan,  lalu  tepung  lagi, aduk rata.
 4.   Tuang  adonan ke dalam cetakan berlapis kertas,  kukus 10 menit.

Alhamdulilah, semua bolkus berhasil mekrok...belah 4.... 

Coklat Alicia

    
      Yang pesen cuma bilang  : coklat  !  ..Oke, .. kubuatin full coklat ....

      Pagar coklat daun, ditata disekeliling cake yang disiram dengan  coklat ganache. ( Pake cetakan daun beneran lho!.. Secara aku belum punya cetakan pagar pabrikan... Nyetaknya nunggu kue matang dulu cause nggak yakin seberapa panjang daun yang mesti dibuat...)  
Cakenya bronkus dengan filling coklat ganache juga.
Biar seger, stroberi ikut partisipasi...

      Penggemar coklat pasti akan tergiur... hmm .. yummy !...

Blonde Kribo

   
     Yang ini cuma nasi goreng.  Telur dadarnya aja yang digulung, diiris-iris dan ditata jadi rambut (kribo ?) blonde.  Lalu tomat segar dipotong untuk mulutnya dan telinga, serta sosis goreng sebagai mata +  hidung.
      SiNang bilang   temen-temennya pada liat bentonya.. katanya lucu..  Syukurlah, selama ini yang dibawa selalu dihabiskan... 

Puding Jeruk Cup

    
     Masih seneng bikin puding nich..  Puding jeruk dalam cup praktis makannya (...yang ribet yang bikin..). Apalagi di hari-hari panas seperti sekarang ini.  Penampakannya begitu menggoda..., rasanya...:  .. dingin.. manis.. ada asem stroberinya...  ... Suwegerr !!