Bubur Merah Putih

     Bubur  merah putih terbuat dari beras dan gula kelapa.  Gula kelapa/gula jawa/gula merah   memberikan warna merah, santan kelapa menghasilkan warna putih.  Meski penampakannya coklat  .. khas gula kelapa,.... tetap saja disebut bubur merah putih
     Bubur merah putih sering disebut juga bubur / jenang sengkolo.  Secara tradisional melambangkan  asal  kehidupan sebelum manusia lahir dari 'sana'  roh kita adalah suci  (putih),  kemudian ada di dunia (merah) tempat manusia lahir.
     Bubur ini dipercaya harus hadir saat selamatan (adat Jawa), agar ke depannya semua lancar, ..   jadi semacam ' tolak bala'.

     Begitu pula kiranya diharapkan pada anak-anak asuhan Ibu Jaswati.
Hari ini  kelas dimulai dengan doa bersama lengkap dengan sajian bubur merah putih, agar peristiwa-peristiwa yang lalu untuk pelajaran berharga, dan ke depan  siswa-siswa  dengan semangat baru lahir kembali menuju  hari depan yang  lebih baik,  selamat  dari  gangguan apapun...

     Resep buburmerah putih :
400 g beras
2300 ml santan (1 kelapa)
2 st garam
150 g gula merah, disisir.
4 sm gula pasir
2 lembar daun pandan
     Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali gula, rebus sambil diaduk-aduk hingga mengental.
Ambil separuhnya ( ini bubur putihnya) sisihkan, sisanya ditambahkan gula, aduk rata (ini bubur merahnya). Angkat.
Sajikan bersebelahan, atau seperti variasi di foto... : letakkan cookie cutter di tengah wadah, isi penuh dengan bubur putih, timpa sampingnya dengan bubur merah, angkat cookie cutternya, jadi deh !

Curly Rose

   
     Curly rose ini gampang membuatnya.

     Adonan fondant di-rol, dipipihkan, lalu dipotong-potong memanjang kira-kira 1,5 jari dan lebar  1 ruas jari.  Kemudian  digulung, sisi bawah ditekan agar merekat, sedang sisi atas diambangkan dibentuk kelopak.
Cara ini lebih mudah daripada  rose yang dibuat kelopak per kelopak.
Hasilnya  cukup cantik...

     Pinky rose cuppies for the girls.. so cute  and girly...

Charlotte Pudding Kenni

  
     Duo Kenni alias Kevin & Dini  nggak mau tart ultah .  Untuk  mereka GK membuat puding aja...
     Puding dibuat dari  campuran strawberry dijus,   susu, agar-agar & gula serta telur putih kocok ,.. jadi  ya standar  pinky pudding-lah ...   Dinding memakai irisan cake mandarin .   
Topping : strawberry dibelah dan leci utuh, ..yang di tengah leci-ne dipotong dink !  Iya to,  ben iso dadi kembang gitu...   Nah, setelah ditata .. jadi cantik kan...
     Yang  mau cicip : datang langsung,  sebelum abis !  Yang belum sempat datang, boleh kebagian liat  fotonya..
     Wish you all the best, Kids ! 

Pinky Cake for Ira

 
     Cake coklat didekor pink lembut dipesan buat Ira oleh Bundanya.
Ceritanya buat bawaan lamaran,  pihak putri ikut nyediain ubo rampe-nya...jadi  muter dulu dibawa pihak laki-laki.., baru nanti  malam diterima  Ira
     Buat Ira :  Semoga sukses sampai naik pelaminan..

Hantaran Bu Sri

 
     Mulanya beliau kaget dengar kue mandarinnya udah dipotong-potong. ... Bagaimana kalo bikin lagi,.. kan nanti siang diantarnya .. Waduh bu, nggak segitunya kalee...!
     Ordernya  Kamis siang buat Sabtu pagi,  via telpon cuma bilang  : 'mandarin dimasukin mika' ...,  sedangkan kebiasaan GK masuk mika kue pasti udah potongan.. 
     Dilihat dulu bu...(  hantaran oleh putrinya ditaruh di meja dalam.., si tukang kue yang memang tetangga, duduk di ruang tamu.,...nunggu bayaran..he..he..)  Mosok kue-kue secantik itu akan ditolak...            Nah bener kan.., setelah tahu  penampakannya beliau  jadi suka.       ' Wah .. malah apik  !'
Ya  iya lah.. praktis, tinggal comot.. yang nrima pasti senang...
     Pelajaran buat GK : kalo trima order  harus diperinci spesifikasinya...

Royan's Red n' White

   
     Kue ini dipesan Royan untuk sang pujaan hati,   bibeh Andin.
Red strawberry-nya bertengger di atas white cake,  warna kontras membuatnya tampil amat mencolok, .. segar menggiurkan.
Base cake-nya chocolate cake dengan decor buttercream swirls with silver pearls.
     Putih melambangkan ketulusan hati  ,  merah : keberanian mengungkapkan perasaan.... Strawberi = buah kesukaan  mereka .. Benar  nggak ya...?
     For Andin :  Happy sweet seventeen , girl...  Wish you happier, longlife...cheers !          

Lemet Anti Lemot

 
     Kalo pikiran mulai lemot,  ada baiknya refreshing dulu...  Mengudap lemet akan menambah tenaga... Rasanya yang manis dan lengket-lengket akan memanjakan lidah...  Kue berbahan dasar singkong ini sebagian orang meyebutnya utri, ( ke- ) timus, lemet.  Bagaimana di tempat anda ?
     Lemet terbuat dari singkong parut dicampur kelapa parut serta gula merah dan sedikit garam .  Adonan dibungkus daun pisang lalu dikukus.

Tour d' Indofood

  
     Kamis lalu sebagian anggota Kopwan Sri Rejeki Bendan Ngisor Semarang, mengikuti kegiatan tour d' Indofood. Kami mendapat kesempatan berkunjung ke pabrik Indofood divisi Noodle di Tambak Aji  Ngaliyan Semarang, setelah masuk daftar tunggu 6 bulan.
Bus jemputan disediakan pihak Indofood, peserta 50 orang diwajibkan membeli paket mie seharga @ Rp 10.000.  Ternyata paket yang dibeli menjadi 70 tas lho.. banyak peminat....
    Kunjungan Pabrik merupakan program rutin Indofood.  Peserta dipersilakan menyaksikan proses pembuatan mie, berdiskusi dengan pemandu,  diberi paket hadiah bila beruntung, serta dijamu makan semangkuk mie.
    Amankah mengkonsumsi mie instan ?
Awal bulan ini  TV maupun surat kabar ,  ramai membicarakan soal Indomie, produk mie instan asal Indonesia, ditolak di Taiwan karena mengandung methyl P-hydroxybenzoate.  Pemerintah Indonesia melalui BPOM kembali membuat penelitian tentang produk tersebut, dan mengungkapkan kandungan yang ada  dalam produk mie instan Indonesia masih aman untuk dikonsumsi.
     Sebuah industri pembuat makanan tentu sudah memikirkan apakah produknya layak jual di pasaran atau tidak.  Meski masih mengacu pada negara lain, Indonesia juga telah menetapkan standardisasi keamanan jenis dan dosis yang dapat digunakan sebagai bahan sintesis yang tidak berbahaya.
     Pola makan yang terjaga dan frekuensi makan yang teratur itu amat penting.   Untuk makan mie instan misalnya, menjadi buruk kalo kita hanya makan mie tersebut tanpa  'teman'. tapi jika kita bisa meyertakan sayuran sumber serat, bakso, telur, atau sumber protein lain, tentu makanan ini menjadi seimbang.
     Tak perlu takut makan Indomie. Indomie sudah diekspor ke 80 negara lho !  Mari kita berpikir positif, berapa besar tenaga kerja yang terlibat dalam industri ini... 
Jika kita menyajikan makanan secara benar maka manfaat baik akan kita dapatkan ... yuk mari...

Klapertart Bumil

 
     Klapertart ini dipesan Mas Rizky untuk istri tersayang, yang sedang hamil. ... Salut  Mas... semoga bisa jadi contoh suami penyayang yang lain...

Siomay

     Siomay amat disuka para teenager.  Beberapa waktu lalu,  ketika  teman-temannya  SiNok  ngumpul  ngerjain tugas origami,  hidangan ini pun menemani mengganjal lapar.
     Satu piring tersaji   komplit :  karbohidrat, protein hewani dan nabati, vitamin serta mineral  dalam porsi seimbang, yang  semua sangat dibutuhkan remaja.
     Siomay ala GK memakai bahan utama udang dan ayam fillet,  bahan yang mudah didapat di sini.   Tenggiri susah nyarinya. . nanti malah  nggak kelar-kelar bikin siomaynya...
     Bahan adonan siomay  :  Udang kupas  100 g,  ayam fillet  250 g ( daging ayam mulus : tanpa tulang ,  kulit, lemak,.. biasanya dada ) , putih telur , tepung sagu / tapioka, bawang putih, merica, garam, kaldu bubuk secukupnya.
     Bawang putih dan merica dihaluskan dulu, lalu digiling bersama udang dan ayam   (saya pakai chopper) sampai halus.  Tambahkan putih telur dan tepung sagu, giling lagi.   Setelah kekentalan adonan pas  ( coba aduk  tarik dengan  sendok ,  kalo bisa disendok tapi adonan tidak melumer, berarti pas , kalo terlalu kaku nanti siomaynya keras ) siap diisikan .. ..
Bisa diisikan ke tahu putih yang tengahnya dikorek (atasnya beri parutan wortel ) ,  atau ke dalam pare (paria ) kalo suka yang agak pahit.
Sebagian lagi aku bentuk panjang pakai dua sendok  yamg ditekan bolak balik, lalu dimasukkan ke air panas  ( seperti bikin bakso ).  Siap dikukus.
     Kol dicelupkan sebentar dalam air mendidih, setelah layu angkat,  dinginkan, lalu  gulung rapi.
     Saus kacangnya juga pake jurus kira-kira lagi.  Kacang  tanah 4 genggam digoreng, setelah dingin  dicampur cabe, bawang putih, garam, air asam, gula merah iris, gula pasir.  Tambahkan air 1/2 gelas, blender sampai halus, rebus bersama daun jeruk, cicipi rasanya ,  lengkapi yang kurang pas.
     Tata  tahu isi, siomay bakso, kentang rebus, telur rebus, kol  di piring, siram dengan saus kacangnya , beri perasan jeruk.  Dinikmati bersama kerupuk akan semakin mantap....

Pancake

    
     Hujan-hujan begini,  menyantap pancake hangat sangatlah nikmat.  Silakan dicoba resepnya, tanpa topping pun sudah lezat...  Topping bisa madu kayak yang dalam foto.., bisa yang lain sesuai selera....

     Resep Pancake :
 Bahan :

1. 2  bt   telur
2. 200 g tepung terigu
3. 30  g  susu bubuk
4. 75  g  gula pasir
5. 1 sm margarine,  dilelehkan
6. sejumput garam     
7. 1/3 st baking powder   
8. 200 cc air                                                                                                                                            

Cara membuat  :
1.  Ayak  tepung terigu  dan baking powder  dalam satu wadah , campurkan susu bubuk dan  serta garam.
2.  Pisahkan putih telur dari kuningnya, kuning telur dimasukkan ke wadah tepung.
3.  Kocok putih  telur bersama gula pasir sampai kaku.
4.  Tuang air ke  wadah tepung, aduk perlahan, mixer dengan kecepatan rendah, setelah adonan rata, masukkan putih telur sedikit demi sedikit ratakan.
5.  Masukkan margarine cair, aduk rata.
6.  Panaskan penggorengan pancake, bila perlu oles dengan sedikit margarine.  Tuangkan adonan pancake satu sendok besar.  Setelah sebagian mengering, balik . Angkat setelah matang.  Lakukan  hingga adonan habis.
Pancake siap disajikan.  Bisa dilapis keju slice, atau ditopping apa saja sesuai keinginan.

Puding Bolu

     Remah-remah atau pinggiran sisa irisan kue bolu yang amat banyak,  sangat sayang  kalo ditelantarkan.   Sebaliknya, jika pinggiran kue bolu semacam mandarin tidak dihilangkan, penampilan irisannya tidak semulus yang irisan tengahan.  Maka solusi terbaik menurut saya adalah pinggiran kue disisihkan, lalu digunakan untuk membuat sajian lain .
     Puding bolu ini merupakan alternatif cerdas untuk memanfaatkan sisa irisan pinggiran kue.  Caranya mudah,  tinggal merebus adonan puding susu atau santan.  Gunakan agar-agar bening  atau coklat saja.  Setelah mendidih tuang diatas potongan kue yang ditata dalam loyang cetakan.  Setelah dingin keluarkan dari loyang cetakan. Pudingnya jadi bercorak,..cantik kan....! Siap disajikan. 

Rasanya  sangat sedap, .. coba dech !

Rucuh Kweni

 
     Kweni adalah sejenis buah mangga yang sudah langka.  Bisa ditemukan saat musim mangga.  Biasanya keberadaan  kweni dapat diketahui  dari aroma menyengat khasnya.  Wangi sedap, apalagi yang sudah ranum betul, dari radius beberapa meter pun aroma wanginya sudah bisa tercium.
Daging buahnya amat kuning, agak berserat, rasanya manis ada asam sedikit yang bikin segar 
    Kweni sangat cocok dibuat rucuh, yaitu minuman dingin manis berisi irisan buah segar.
Kuahnya dari rebusan gula merah yang disaring  (biar bersih, bebas dari kotoran gula). Lalu irisan kweni dimasukkan kuah. Diamkan sekurangnya satu jam dalam lemari pendingin, sajikan ditambah es batu.